Fernando Sabaté es  el autor del reconocido libro Burgados, tomates, turistas y espacios protegidos.

“La aportación de este trabajo, el interés que guió una investigación prolongada durante doce años, ha sido intentar reconstruir el modelo de comunidad, sus relaciones internas y su interacción con el sistema natural que debían existir en el Sur de Tenerife antes de los profundos cambios acontecidos a partir de la mitad del pasado siglo XX. Y antes, también, de que se hiciera ya del todo imposible estudiarlos, al menos por la vía de la fecunda fuente oral”.